簡單幾步做軟糯紅燒豬蹄

來源:美味食譜館 1.39W
簡單幾步做軟糯紅燒豬蹄的做法步驟圖

簡單三步做好吃的豬腳,一定要小火慢燉。之後大火收汁。

用料  

豬蹄(豬前蹄) 2只
冰糖 25克
老抽 適量
適量
生薑 2塊
蒜子 5瓣
2根
八角 2個
桂皮 1個
花椒 20粒
雞精 1小勺

簡單幾步做軟糯紅燒豬蹄的做法  

  1. 豬腳清洗乾淨後放水,生薑,蔥,花椒煮

    簡單幾步做軟糯紅燒豬蹄的做法步驟圖 第2張
  2. 不用蓋鍋蓋,水開後繼續煮大概10分鐘左右(這一步是去腥味),然後用溫水把豬腳清洗乾淨,瀝乾備用。

    簡單幾步做軟糯紅燒豬蹄的做法步驟圖 第3張
  3. 鍋內放油,倒入冰糖小火炒到顏色變深冒小泡,倒入清洗乾淨瀝乾水的豬腳進去翻炒

    簡單幾步做軟糯紅燒豬蹄的做法步驟圖 第4張
  4. 炒上色後倒入適量老抽,加水蓋過豬腳,加入八角,桂皮,花椒,鹽。水開後小火慢燉大概一個小時左右。

    簡單幾步做軟糯紅燒豬蹄的做法步驟圖 第5張
  5. 一個小時左右後,加入1小勺雞精。大火收汁,收汁大概需要15分鐘左右(時間只是參考,根據實際情況更改)

    簡單幾步做軟糯紅燒豬蹄的做法步驟圖 第6張
  6. 收汁這一步很重要,隨着水收幹,湯汁會變濃稠,豬腳的顏色也會更漂亮

    簡單幾步做軟糯紅燒豬蹄的做法步驟圖 第7張
  7. 想吃辣的可以燉的時候加辣椒進去

    簡單幾步做軟糯紅燒豬蹄的做法步驟圖 第8張
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