茶籽油煲鴨肉

茶籽油又名山茶油 茶梨油 是福建的俗稱 茶籽油含有多種功能性成分 長期食用具有明顯的預防心血管硬化 降血壓 降血脂和防癌抗癌的特殊功效
鴨肉性略寒 它能滋陰補虛 清理人體內的熱毒 鴨肉還能清熱涼血 平時食用後能清熱去火 它最適合那些陰虛內熱的人羣食用 鴨肉還能補血行水養胃生津 它能提高人的脾胃功能 預防脾虛腹瀉 也能緩解人的消化不良(鴨肉不可跟鱉 板栗 兔肉以及木耳同食 會引起腹瀉的情況)
茶油與鴨肉是最佳搭檔 我家夏天每半月就會煲一次茶油鴨肉湯喝

用料  

茶籽油煲鴨肉的做法  

1. 鴨肉用清水浸泡半小時後洗淨 姜一塊去皮備用

2. 鍋中倒入水放入鴨肉 姜 料酒開火煮

3. 煮開後撈出鴨肉並用溫水洗淨備用

4. 這就是茶籽油

5. 鍋中倒入茶籽油

6. 油溫稍微熱就倒入洗淨的鴨肉煸炒到沒水份

7. 放入薑片翻炒片刻

8. 倒入黃酒翻炒

9. 再倒入魚露翻炒

10. 翻炒出香味後倒入水煮開

11. 煮開後上面浮的都是茶油 湯已經非常的香了

12. 煮開後倒入電飯煲中按粥/湯鍵煲1個到1個半小時就可以啦

13. 這湯非常的好喝 不信你也來一碗

小貼士

魚露吃不慣也可加鹽  湯要煲好後加鹽