沙爹撈肥羊
來源:美味食譜館 1.59W
沙爹撈肥羊~前幾天突然特饞沙爹醬,南方常見的醬北方走了幾個超市都沒有,只好又跑了一趟大超市;買回家迫不及待的開啟直接蘸食物,發現已經有點不適應那特殊的腥味,但是又不甘心丟失記憶中的醬香,於是靈光一閃新創了這道沙爹撈肥羊並勤勤懇懇的寫了菜譜!炒過的沙爹醬特別香,肥羊伴着絲絲魚鮮竟出奇的美味!
用料
沙茶醬 | 一大勺 |
小香蔥 | 八根 |
雞胸肉 | 半塊 |
肥羊片 | 400克 |
臺灣烤腸 | 2根 |
土豆 | 一個 |
生抽 | 少許 |
澱粉 | 少許 |
沙爹撈肥羊的做法
備好料,土豆切絲炒熟(這是最底層的菜碼,換成金針菇或娃娃菜都可以,都要炒熟)
雞胸肉切小塊加少許澱粉拌勻,太乾的話加一點點生抽;
清水燒開燙肥羊和醃好的雞胸肉,撈起鋪在土豆絲上面;(臺灣烤腸在烤箱裏烤好切成塊也碼在上面,嫌麻煩的可以換成午餐肉直接碼上面)
鍋裏倒稍微多一點油,等油溫升高,滋啦響時先放小香蔥頭爆香,然後放入一大勺沙爹醬,中火用筷子慢慢攪勻,炒出香味加200ml水燒開再加少許生抽,出鍋前把剩下的香蔥都放入鍋裏,醬汁就做好可以淋在肥羊上了!
肥羊肉片和雞胸肉都很嫩,特別是沙爹醬炒過後好香!
做完開動吧~味道絕對贊!