香椿蛋羹
來源:美味食譜館 2.26W
【香椿蛋羹】春天香椿芽就出來了,我這個小城市2元一把好便宜……切菜時菜板都是香的,這個蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋很爽口,只放一點鹽調味就行~春天的時令菜,大家可以做做看~
用料
香椿芽 | |
雞蛋 | |
鹽 | |
水 |
香椿蛋羹的做法
半把香椿芽八成切碎,兩成芽尖留下待用。
雞蛋兩個調勻,加水,雞蛋液:水=1:1,和椿碎,鹽適量混在一起
靜置五分鐘,讓空氣跑掉(要不蒸時會出現氣孔)
熱水上鍋蒸8分鐘,開啟鍋蓋一次放掉氣(這樣就不會有太多氣水)
重新蒸五分鐘,再放掉一次氣,加入椿芽尖在成型的蛋羹上。 再蒸兩分鐘後,起鍋~
小貼士
椿芽被稱爲“樹上蔬菜”。每年春季穀雨前後,香椿發的嫩芽可做成各種菜餚。
小小的椿芽能清熱解毒,健胃理氣,潤膚明目,殺蟲。主治瘡瘍,脫髮,目赤,肺熱咳嗽等病症
我現在的飲食規則是,能吃新鮮食材就不用濃縮的,能做時令菜就不用反季節食材。我喜歡道家的自然,尊重最原始的自然規律,這樣身體纔會更加健康~