奶香鳳梨酥

最近是吃菠蘿和鳳梨的季節，天天心心念念要做鳳梨酥，剛好週末要去養老院看望外公，就鼓起勇氣下手了！
注意⚠️：這個是100%的鳳梨做的，不是菠蘿，也沒加冬瓜，個人覺得既然叫鳳梨酥，就因該貨真價實吧！

用料  

奶香鳳梨酥的做法  

1. 準備好食材

2. 鳳梨去皮切碎（儘量切小一點，我這個還是有點大了），加冰糖放不粘鍋裏熬，熬時儘量不停翻炒，以免糊了！

3. 炒至水分變少，軟爛、顏色金黃加入麥芽糖

4. 繼續翻炒，至粘稠，色澤焦糖色，裝出冷卻，分餡15克一個！

5. 黃油室溫軟化用打蛋器打至顏色變淺，體積變大，加入蛋液，蛋液分3次左右加入，每次都要打完全混合，在篩糖粉、杏仁粉、奶粉，用刮刀攪拌均勻，在分次篩入麪粉，繼續攪拌成麪糰（攪拌均勻，無干面）放冰箱冷藏鬆弛30分鐘！

6. 鬆弛好的麪糰分20克，包上15克的鳳梨餡，這個時候很好包！

7. 包好的鳳梨酥，裝入模具，慢慢按壓至模具四周都填滿！

8. 放入烤箱，上下火180度（溫度根據自己烤箱而定）烤10分鐘反面，在烤10分鐘，就可以出爐了！

9. 看得到的鳳梨肉，奶香味十足，好吃到爆！只可惜在減肥期，不敢多吃！

小貼士

1:因爲選的是鳳梨，不是菠蘿也沒加冬瓜，所以冰糖不用太多，以免太甜，太膩！                                2:鳳梨儘量切碎點，喜歡細膩一些的也可以用料理機打碎，喜歡果肉的可以切碎，芯用料理機打碎！                                                                             3:壓模的時候要慢慢往四周鴨至滿模，在翻過來壓壓，這樣烤出來纔好看！