羊肉炒揪面
來源:美味食譜館 2.41W
用料
羊肉 | 豆角 |
西紅柿 | 蔥 |
姜 | 蒜 |
麪粉 | 料酒 |
鹽 | 辣椒面 |
花椒 | 十三香 |
醬油 |
羊肉炒揪面的做法
麪粉和成麪糰,蓋上盆備用
羊肉切成片,橫着肉的紋理切。
豆角斜刀切成條
蔥薑蒜切絲兒。西紅柿切塊兒。
鍋里加油大火加熱,放幾粒花椒。等油溫上去後放入羊肉,加勺十三香爆炒。
羊肉變色出香味後加入豆角,蔥薑蒜,繼續爆炒。接着再調味,鹽,醬油,料酒加入鍋中。
最後加入西紅柿翻炒。再加一小杯水。開小火燉着先。或者火關了進行揪面環節。
把和好的面擀成薄片,刀劃成長條,在另一個煮麪的鍋裏揪面。
把煮熟的揪面片倒入羊肉豆角鍋裏翻炒就大功告成啦!
小貼士
十三香也就是調料面,我家用的是王守義十三香,哪兒都有賣的。炒羊肉是調十三香爲的是去腥和加香,放心很健康。“十三香”就是指13種各具特色香味的中草藥物,包括紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、乾薑等。