[8寸模具]南大門傳統米糕💖
來源:美味食譜館 1.07W
一直很喜歡吃南大門米糕
覺得糯糯的很好吃
奈何價格不便宜,所以想着自己能夠動手製作
簡單又容易,不會翻車
專門給那些沒有米糕木製磨具的人提供的配方
用料
粘米粉 | 210克 |
糯米粉 | 80克 |
水 | 140克 |
綿白糖 | 40克喜歡可以多加 |
[8寸模具]南大門傳統米糕💖的做法
將糯米粉,粘米粉,綿白糖混合在一起
逐步加入水,切記不要一次性加入那麼多,分批用筷子🥢攪拌
要用雙手把大坨的疙瘩塊,搓散哈😁到了篩粉是關鍵。找一個大碗和一個大篩子,因爲小篩子真的很累,有條件的用大篩子篩方便。
這一步真的很關鍵
一定要有耐心
耐心
耐心
篩成椰蓉一樣的輕盈狀
切記不要動它找出一個8寸戚風模具,然後直接倒入
用刷油的那個小刷子在上面輕輕撫平,千萬不要壓
不要壓
不要壓
就要那種輕盈的感覺哦可以用刮刀在蒸之前,切一下,動作要輕,這樣蒸出來就不用切了
也可以一整個直接蒸,建議切一下再蒸
開水上鍋蒸25分鐘,直接出爐
上面最好蓋一個紗布。因爲水蒸氣會滴在上面,出來可能會有點溼,影響賣相
小貼士
1-篩選要有耐心
2-蒸之前用刮刀切一下
3-有喜歡夾心的可以自己放喜歡吃的東西
4-夾心不要太溼的果醬類,米糕蒸出來會黏
5-這是最傳統的米糕,比較適合新手,如果需要做複雜一點可以看看別人怎麼做的
6-個人感覺這個不是很甜,喜歡甜的可以多加糖哦
這個蒸出來真的超級好吃😋愛了