巴黎甜品店Benoit Castel 無麩質巧克力蛋糕
來源:美味食譜館 1.18W
👨🏻🍳配方:來自Chef Benoit Castel(在巴黎擁有三家同名麪包甜品店)的分享
👩🏻🍳翻譯:圓滾滾米米君
用料
巧克力蛋糕麪糊 | |
64%黑巧克力 | 250克 |
黃油 | 250克 |
全蛋 | 250克 |
砂糖 | 162克 |
玉米澱粉 | 87克 |
巴黎甜品店Benoit Castel 無麩質巧克力蛋糕的做法
提前將黃油融化放在小火上加熱保溫
將砂糖和玉米澱粉提前混勻後加入全蛋,混合均勻即可(不要過度)
將巧克力倒入熱的黃油中,用蛋抽混勻後,倒入全蛋混合物中,用力快速混合均勻
烤箱160度12分鐘(大分量的話20~25分鐘)(根據實際情況調整時間)
小貼士
【米米君碎碎念】
「這個配方類似熔岩巧克力🍫全蛋是不用打發的,只要充分混合即可,即使對新手也是非常友好易上手的喔[羞嗒嗒]」