巧克力蛋糕|相比甜品店毫不遜色，巧克力控的福利

用料  

巧克力蛋糕|相比甜品店毫不遜色，巧克力控的福利的做法  

1. 取兩個乾淨的容器，雞蛋3枚蛋黃與蛋清分離，分別置於兩個容器內備用；

2. 取盛有蛋黃的容器1，加入細砂糖20克，用打蛋器攪拌均勻；

3. 加入植物油，攪拌均勻；

4. 隨後加入牛奶，邊加入邊攪拌均勻；

5. 將低筋麪粉、可可粉過篩篩入；

6. 用打蛋器充分攪拌均勻，如圖所示狀態即可；

7. 取盛放蛋清的容器2，用電動打蛋器打發蛋清，便打發邊分次加入細砂糖45克；蛋清打發至如圖挑起有尖角狀態即可；

8. 取刮刀，將打發好的蛋白加兩刮刀至蛋黃液中，翻拌至均勻；

9. 將翻拌均勻的混合物，倒入剩餘的蛋白中，再次用刮刀朝一個方向翻拌均勻；

10. 取煙囪蛋糕模具，倒入混合好的蛋糕液；

11. 摔下數次，震出蛋糕液內的氣體。

12. 烤箱提前預熱，上管100℃、下管120℃，預熱完成後放入蛋糕模具，繼續加熱30分鐘；

13. 烤蛋糕胚的時候，準備巧克力淋面，將巧克力塊切碎；

14. 取微波爐可用容器，加入奶油，放入微波爐內加熱5分鐘；

15. 取出，加入巧克力碎與黃油，充分攪拌均勻；

16. 取一次性裱花袋，放入白巧克力，隔水融化；

17. 草莓洗淨，保留草莓蒂，裹上一層巧克力醬，其中三個撒上彩糖珠；

18. 另外三個擠上白巧樂力醬；

19. 蛋糕胚烤制結束後取出，倒扣在烤架上充分晾涼；

20. 蛋糕胚充分晾涼後脫模；

21. 先淋上巧樂力醬，邊旋轉邊用刮刀將頂部刮平，當上裝飾好的草莓；

22. 撒上一層糖霜，完成。

小貼士

1、蛋黃蛋清分離，新手可選擇使用分離器，要避免把蛋黃混入蛋清內，會影響打發效果；
2、蛋糕模具可自由選擇，蛋糕烤制完成後會有部分回縮，屬於正常現象；
3、蛋糕裝飾可以隨意搭配，可在網上找好參考圖，自行發揮；
4、本品熱量較高，不宜食用過多；