巧克力蛋糕卷
來源:美味食譜館 1.65W
0⃣️零失敗配方
超級綿軟巧克力濃郁 好吃停不下來
第一次發菜譜
希望大家喜歡
用料
雞蛋 | 4個 |
色拉油 | 40克 |
細砂糖 | 50克 |
可可粉 | 15克 |
黑巧克力 | 35克 |
低筋麪粉 | 40克 |
牛奶 | 70克 |
淡奶油 | 200克 |
糖 | 15克 |
巧克力蛋糕卷的做法
可可粉倒入一半牛奶攪拌成糊
巧克力 剩下牛奶 玉米油和可可糊一起倒進趕緊盆裏
隔水融化至光滑細膩
篩入低粉畫z字攪拌均勻
加入4個蛋黃攪拌至順滑
蛋白加幾滴檸檬汁分3比加入細砂糖打發至溼性發泡
取3分之一蛋白和巧克力糊攪拌均勻後再倒回剩餘蛋白攪拌均勻
烤盤底部鋪油紙倒入混合好的蛋糕糊 烤箱160度預熱中層烤20分鐘
淡奶油打發
蛋糕坯考好脫膜晾涼後抹上淡奶油
然後捲起來冰箱冷藏1小時定型
最後切好開吃啦