巧克力蛋糕
來源:美味食譜館 3.32W
巧克力做的甜品似乎挺受小姐姐們喜歡,濃郁的味道,細膩醇厚的口感,絕對能征服挑剔的味蕾!
用料
蛋糕胚部分 | |
蛋黃 | 92g |
色拉油 | 57g |
水 | 68g |
蛋糕粉 | 86g |
可可粉 | 7.8g |
鹽 | 0.7g |
蛋白 | 199g |
糖 | 85g |
奶油部分 | |
抹茶粉 | 5g |
可可粉 | 5g |
淡奶油 | 200g |
砂糖 | 20g |
巧克力蛋糕的做法
倒入水、色拉油攪拌均勻
加入蛋黃混合攪勻
倒入蛋糕粉、可可粉、鹽、攪至無顆粒
將蛋白,糖分三次加入,檸檬汁2-3滴,攪打至雞尾狀
將蛋白部分分兩次加入蛋黃部分,攪拌均勻
倒入烤盤鋪平
烘烤20-30分鐘左右(上火180°,下火180°)
淡奶油、砂糖攪拌均勻,打至雞尾狀(同前面蛋白打發後狀態)
均分三份(一份裝入裱花袋備用,一份加抹茶粉攪勻,一份加可可粉攪勻)
涼好的蛋糕胚切成均勻的小塊,抹上奶油,修飾邊緣
將打好的奶油擠至蛋糕表面裝飾即可