JZ Kitchen | 涼拌蓮藕
來源:美味食譜館 1.07W
用料
蓮藕 | 一個 |
冰塊 | 少許 |
蒜蓉 | 少許 |
雞精 | 少許 |
糖 | 少許 |
醬油 | 少許 |
醋 | 少許 |
JZ Kitchen | 涼拌蓮藕的做法
蓮藕削皮,切片(儘量薄)。
燒一鍋開水,把蓮藕放進去焯一下 ,約莫5分鐘至水起沫
冰箱準備冰塊。把蓮藕從熱水拿出來,放入有冰塊的涼水中降温,冰鎮。
與此同時,準備蒜蓉,鍋內熱油,熱至7-8分後關火。
將備好的蒜蓉放進鍋中,加雞精、糖、醬油、醋。
把蓮藕從冰水裏拿出來,放進鍋裏將其攪拌,可再加醬油和醋上色。
小貼士
冰水浸泡是關鍵!