清炒地瓜藤

清炒地瓜藤是福建這邊的夏日大排檔的必點菜。反正我在嫁來廈門之前，是從來不吃這種菜的，感覺地瓜葉在陝西都用來做豬草。真是嫁一方水土。

用料  

清炒地瓜藤的做法  

1. 地瓜藤一把，青紅椒少許、蒜頭兩瓣，鹽和醋小許

2. 熱鍋入少許油，加入蒜瓣青紅椒爆炒出辣味

3. 快速將地瓜藤倒入翻炒變色，加入鹽，出鍋時淋一小勺醋增味

4. 酸辣爽脆，是肖先生的最愛

小貼士

地瓜藤就是地瓜葉的杆，摘掉葉子，記得先提前抽絲。炒出來的地瓜藤更爽脆。