簡單又好吃的椰蓉餐包

沒有華麗的外表但有美味的內涵😄這款用椰漿做的餐包實在是太香了，做法也很簡單，不用力氣就可以出膜，這個量即可以用450克吐司盒做椰香吐司也可以自由發揮做其他造型。

用料  

簡單又好吃的椰蓉餐包的做法  

1. 先把第一部分的材料加入到和麪機裏選擇和麪模式15分鐘。我用的是小熊和麪機，其他機器也是同理哈。

2. 15分鐘後無干粉，麪糰表面光滑，這時可以把整個和麪碗從機器上卸下來放入冰箱冷藏1個半小時。

3. 冷藏後把和麪碗重新裝回機器上，稍微回温5分鐘之後加入30克黃油（留10克最後刷麪包）和溶化好的酵母，再次開動和麪模式15分鐘。

4. 15分鐘後不用揉搓，麪糰已經可以出薄膜了，而且破洞邊緣也是光滑的，是不是很省力✌️

5. 把麪糰拿出整圓後重新放入和麪碗裏，蓋上蓋選擇醒面模式60分鐘。

6. （這部分忘了拍照，借之前的圖）醒面模式結束後面團大概是之前的兩倍大，手指沾點麪粉中間👇個洞，不回縮就👌。

7. 稱一下面團的重量然後平均分好等份，做吐司就分三等份，其他就自己安排哈。老規矩按壓排氣後滾圓蓋保鮮膜鬆弛15分鐘～～～

8. 這時可以來調一下餡料，先把室温雞蛋打散後分幾次加入到室温的黃油裏攪拌均勻，（先把蛋液和黃油拌勻後再加下一次蛋液）再加入椰蓉和糖份攪拌均勻備用。如果事先調好的話可以先冷藏，最後鋪在麪糰上也不會太稀。

9. 今天做餐包沒什麼造型，就是把鬆弛好的麪糰擀平，鋪上椰蓉餡料，收口的一邊留白，然後從左邊往右邊捲起，兩頭捏緊，收口捏緊放在烤盤下面就👌啦。

10. 卷好的麪糰進行二次發酵，在烤箱底部放一大碗熱水，麪糰發酵到1.5倍大就可以了。

11. 烤箱180度中層烤20分鐘，顏色滿意就蓋上錫紙再烤5分鐘，出爐刷上黃油就完成了。

12. 兒子早餐吃了一個還要吃😋