可樂雞翅~~最簡單最美味的做法
來源:美味食譜館 2.75W
孩子們很喜歡吃可樂雞翅,雖然可樂不能常喝,但偶爾的給孩子們解解饞還是可以的,做法又非常簡單,記下來有空就可以做了。
用料
雞翅 | 8個 |
可樂 | 250ML |
生抽 | 3勺 |
紅燒汁或老抽 | 1/4勺 |
鹽 | 1/2勺 |
葱姜 | 適量 |
五香粉或花椒粉 | 適量 |
可樂雞翅~~最簡單最美味的做法的做法
1、 雞翅洗淨,用刀在背面利三刀(橫豎都行),雞翅涼水下鍋,水開後,撇去浮沫,再放清水裏洗兩遍(換一次水),這樣去肉腥味兒。雞翅控幹水,放盆裏用鹽、生抽2勺、五香粉、葱、姜,混合醃一小時以上,或醃一夜,中途翻拌一下,至入味兒。
2、 熱鍋涼油,(用平時炒菜一半的油量)油熱後,先放雞翅煎2.3分鐘,至兩面金黃。
3、 再加1勺生抽、1/4勺紅燒汁,翻拌雞翅上。
4、 最後放半瓶可樂,不用完全沒過雞翅。
5、 蓋上蓋子,中小火煮5分鐘後,開蓋,雞翅翻面,再蓋蓋燜3.4分鐘,開蓋收汁,鍋內要留一點汁。
6、 盛盤,淋上湯汁和葱花。
小貼士
1、 不建議放料酒,會有異味兒,肉類去腥主要是靠焯水撇浮沫,再清水洗兩遍才最好。
2、 注意火候,不要火大了容易糊,用油煎一下才更吃好,少放一點油。
3、 鹽一定要少放或不放,醃肉的時候已經放鹽了,味道夠了。
4、 紅燒汁比老抽色澤更好看些,老抽顏色會更深一點,一定少放一點,煮的時候就不要放鹽了。