簡單又美味的可樂雞翅
來源:美味食譜館 3.11W
用料
雞翅 | 8-12只 |
可樂 | 1瓶 |
鹽 | 少許 |
生抽 | 1勺 |
花生油 | 適量 |
料酒 | 1勺 |
姜 | 1片 |
蒜頭 | 適量切碎(隨意,不喜歡可以不添加) |
芝麻 | 適量 |
先把鹽、油、生抽、料酒、蒜頭碎放在雞翅中醃製,再把姜放進去。放進冰箱或者常温醃製2小時左右。天氣熱的話,建議放冰箱醃製(時間不允許的話也可以常温醃製15-30分鐘)時間越長越入味哦
開大火把鍋燒熱,加少許油,放進薑片,然後轉小火,把雞中翅攤平放進鍋中,煎40秒-1分鐘左右,翻面,再煎1分鐘,再翻面。
反覆上面的步驟兩到三四次左右,直至雞翅變成金黃色
轉中大火,倒進可樂,蓋上鍋子燜煮10分鐘。(每隔3-4分鐘左右要翻一翻面)
燜10分鐘後打開鍋蓋,中大火煮,幫助收汁,收汁過程也大概需要5-10分鐘,邊收汁邊翻面,防止會粘鍋。收汁過程中可以試一下味道,淡的話可以適當加少許鹽,但因為收汁的時候,可樂的甜味會釋放出來,所以味道會越來越濃。8分鐘過去後,轉小火,看個人喜歡汁的程度,我比較喜歡濃稠的,這個時候就可以關火了。
上碟,撒上少許熟白芝麻。擺盤👌
小貼士
1. 注意了,大火燒熱鍋後一定要轉小火慢煎雞中翅,要不然很容易把雞翅煎焦的,一定要慢火!!!
2. 收汁的時候要注意火候,不能全程大火,適當時要轉成小火,收汁的時候要不斷翻拌,防止粘鍋