可可巧克力乳酪歐包
來源:美味食譜館 1.45W
消滅巧克力豆+巧克力+乳酪,以後再也不要囤東西了ಥ_ಥ
用料
【麪包體】 | |
高筋麪粉 | 250克 |
可可粉 | 10克 |
糖 | 30克 |
鹽 | 2克 |
酵母 | 3克 |
冰水 | 150克 |
玉米油 | 10克 |
巧克力豆 | 30克 |
【餡料】 | |
85%黑巧克力 | 30克 |
kiri乳酪 | 100克 |
可可巧克力乳酪歐包的做法
冰水+玉米油在下,高粉+可可粉+糖+鹽+酵母在上(鹽糖酵母分開放置),入麪包機中先揉10分鐘,加入巧克力豆再揉10分鐘
蓋保鮮膜28度室温一發2倍大約一小時
分成自己想要的大小後,蓋保鮮膜滾圓鬆弛20分鐘
巧克力掰成小塊,與乳酪攪拌均勻
鬆弛結束後,輕拍排氣,擀開後翻面包入餡料,捏緊收口,收口朝下放入烤盤
烤箱放熱水,二發30分鐘,二髮結束後撒粉割包
烤箱預熱180度,中層,上下火,20分鐘,10分鐘之後加蓋錫紙
小貼士
1⃣️因為姐姐不能吃蛋白,所以把黃油替換成了玉米油
2⃣️割包不要太深小心餡料漏出來