香蕉巧克力乳酪歐包

很喜歡這款歐包，濃郁的可可香配上乳酪餡，加上一杯熱騰騰的黑咖啡，冬日的温暖盡在脣齒之間。

配方量比較大，可做歐包10-12個，取決於麪糰分割大小。普通烤箱的廚友可減半製作。

用料  

香蕉巧克力乳酪歐包的做法  

1. 廚師機將麪糰材料中的除黃油、鹽以及耐烤可可豆中的材料低速3分鐘3檔混勻後高速6檔4分鐘左右至出粗膜。
   
   放入黃油，鹽，低速3檔3分鐘吸收後，轉高速6檔5分鐘出細膜。放入耐烤可可豆2檔2分鐘混勻。密封，發酵至2倍大。
   
   發酵期間製作乳酪餡，乳酪150g放入微波爐高火1分鐘，拿出加入18g砂糖打蛋器攪勻，用刮刀放進裱花袋裏，冷藏備用。
   
   麪糰發酵到位後拿出排氣。

2. 將麪糰均勻分成12個，滾圓鬆弛20分鐘。擀開，擠入冷藏過的乳酪餡。

3. 放上烤盤，注意留距離。

4. 發酵箱，32-35℃，約1小時發酵到2倍大。

5. S80風爐烤箱180℃預熱，撒粉出圖案。

6. 依次放入烤箱。入箱後噴水，s80風爐模式180℃烘烤23分鐘。

7. 小烤箱一次可以放一盤，温度180℃，烤時25-30分鐘。

8. 烤完後架子上晾涼，涼後裝袋密封，吃不完可以冷凍保存。

9. 咬一口，so婭咪婭！