聖誕費南雪
來源:美味食譜館 2.77W
金塊也能吃?這款黃金費南雪相傳由巴黎證券交易所附近的蛋糕師傅開創,為了討好那些金融家們,連名字都叫Financier(金融家),音譯過來後,“費南雪”三個字反而有了一種優雅脱俗的意味。費南雪的口感非常鬆軟,因為只有蛋清沒有蛋黃的加入,蛋糕顯得非常綿軟輕盈,柔潤的感覺讓人一口吃掉都覺不過癮。聖誕節除了常規美食外,做一些暖洋洋又好吃的小蛋糕也是極好的呢,尤其費南雪的長相酷似金塊,妥妥的土豪必備小點心嘛,而且小塊小塊的吃也不必擔心會弄髒你的漂亮大衣哦。
擺盤神馬的很壕有木有?▼
用料
黃油 | 125克 |
展藝低筋粉 | 50克 |
展藝杏仁粉 | 50克 |
蛋清 | 125克 |
展藝細砂糖 | 125克 |
蜂蜜 | 25克 |
聖誕費南雪的做法
材料:
黃油:125克、展藝低筋粉:50克、展藝杏仁粉:50克、蛋清:125克、展藝細砂糖:125克、蜂蜜:25克製作:
1.杏仁粉和低筋粉一起先過篩備用,杏仁粉不容易過篩可用稍微大點孔的篩子過篩2.黃油加熱融化煮開,繼續煮至有些焦色離火
3.黃油離火後坐冷水裏降温
4.降好温再過濾下備用
5.蛋清里加入細砂糖和蜂蜜一起用手動打蛋器攪拌均勻
6.攪拌至蛋清有很多小泡即可,不需要打發,再加入過篩後的低筋粉和杏仁粉一起攪拌均勻
7.最後倒入冷涼後的液態黃油,輕輕攪拌均勻即可,不要使勁攪拌防止進太多空氣
8.麪糊裝花袋裏,擠8分滿在模具裏
9.烤箱預熱上下火190度,將模具放進烤箱中層烤
10.烤13分鐘左右至表面金黃色周邊焦黃色即可出爐
11.出爐後戴着手套趁熱將蛋糕脱模出來,放冷涼架上冷涼即可
完成咯
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