無需打發的南瓜杯子小蛋糕

秋天裏的老南瓜，大概因為水分比較少，格外的軟糯香甜；細細品味還有一絲清甜。拿來蒸排骨除了能分擔了肉質中的油脂，還能增加一絲風味；煮南瓜粥更是美味。今天看到有不錯的南瓜，買來一些做成了杯子蛋糕，配上扁桃仁片真的是妙不可言。微博@安小廚的大胃

用料  

無需打發的南瓜杯子小蛋糕的做法  

1. 準備材料。南瓜去皮蒸熟，南瓜最好選用水分比較少的。

2. 將雞蛋、調和油、細砂糖倒入碗中攪拌均勻。

3. 將蒸熟的南瓜泥先用攪拌器稍微攪勻，再倒入備好的蛋液中，攪拌均勻。

4. 將配方中的粉質篩入南瓜糊中拌勻，過篩會使成品的口感更細膩。

5. 將攪拌好的南瓜蛋糕糊倒入裱花袋中，剪個小口，擠入紙杯中，約7分滿就可以了。

6. 最後撒上扁桃仁片，放入烤箱上下火180度烘烤20分鐘即可。

7. 如果想做些裝飾可以等蛋糕冷卻後擠一些奶油霜或者淡奶油做裝飾。不過這個蛋糕就這樣已經很美味了！

小貼士

1.雞蛋100g約2個全蛋。
2.泡打粉實在沒有，也可以不放，但建議還是放一點，否則口感會過於紮實。
3.調和油就是常説的色拉油植物油。