椰蓉球

參考了多個方子，跟自家烤箱磨合了幾次終於做出了鬆軟椰蓉球

用料  

椰蓉球的做法  

1. 雞蛋從冰箱拿出來放至常温，分離出蛋黃，我烤兩鍋，所以所有食材翻倍了

2. 黃油放常温軟化，加入白糖打發至黃油發白，變蓬鬆

3. 蛋黃分2-3次加入，每次打勻

4. 牛奶加入奶粉中攪拌溶解，分2-3次加入，攪拌均勻

5. 椰蓉留出一些來，最後裹到外面，其餘椰蓉加入，攪拌均勻

6. 篩入低筋麪粉，翻拌均勻，避免過度攪拌起筋，然後搓成小球，裹椰蓉，我椰蓉預留的少了，後面的沒裹上，但是一樣好吃😋。烤盤裏鋪上油紙，入烤箱，我家是海氏40L烤箱，放入中下層，餅乾模式，下火140度，上火170度，12分鐘出爐即可。由於沒有專業模具，烤出來的椰蓉球底部微平，顏色略深，但是口感鬆軟香甜。