手作|燒仙草裏的雙色芋圓·夏天就要吃甜品呀

買了一包仙草粉，發現做起來還挺方便。但是，難道我幹吃仙草？！

為了配仙草，我先是熬了黑糖汁兒，又覺得不夠應該做個芋圓。於是我吭哧吭哧連夜做芋圓。

希望我不會想再熬個紅豆沙！因為哪個單拎出來都比【仙草這個主角】難做！

對了，發完菜譜才想起來，我還做了花生碎！！

我也是第一次做芋圓，已下鍋測試。自我感覺是成功的，當然也動了下小腦子。

麻煩看菜譜的同學認真讀使用説明噢。

用料  

手作|燒仙草裏的雙色芋圓·夏天就要吃甜品呀的做法  

1. 
   1.紫薯、南瓜分別去皮切塊，上蒸鍋至筷子能輕鬆戳透。（紫薯南瓜分開容器，否則染色。）
   2.將蒸好的紫薯、南瓜壓成泥。
   3.木薯生粉分別倒入紫薯、南瓜泥中。
   （南瓜水量大，我懶得去水，加了幾乎1:1的木薯粉；紫薯加了70克木薯粉）拌勻 (暫時不要加水)；                                                                  

2. 4.混合在一起。太乾可以加一點牛奶，不要多加！
   5.趁熱揉勻，趁熱！！這時候比較粘手，萬一牛奶加多了可以加入一點澱粉，邊加邊揉。【我只有一包木薯粉，加到沒粉了咋辦？澱粉可以做湯圓，難道不能做芋圓？！加它。】電影《揹着爸爸上學》做水餃時加水加面，歷歷在目😹😹

3. 6.揉好的粉團軟硬適中，不粘手也不硬。
   7.粉團轉移到案板上，搓成長條，用刀切成小段，適當使用一些澱粉防粘。

4. 敲黑板，劃重點！南瓜麪糰揉不成條，總是開裂，但還是粘案板，不知道是濕還是幹？因為已經凌晨一點，決定先擱置。早上看了好多方子下的評論都有這種情況，心想我總不能再去買塊南瓜蒸了摻進去吧。於是：👇                                             1:用手揪了一小塊面搓成圓子，與前夜做好的紫薯圓子，下開水一起煮，至浮起撈出，過涼開水。南瓜圓子好Q，因為木薯粉太多了，但是能熟沒有硬芯兒。得，不折騰了。反正後邊兒吃起來還要配仙草、牛奶、黑糖汁兒。                                                                

5. 團南瓜圓子方式：揪一小塊麪糰，分成兩份。左右手指攥麪糰，防止開裂不成團。   放在掌心同時搓，注意不要黏到一起就好了。左右開工，圓子很快做好了。如果有能耐同時搓更多，會更省時間。

6. 做好啦，分裝冷凍。是冷凍不是冷藏。就是零下18左右的那層！實測冷凍完的紫薯圓子煮完不硬，也不會化。“那南瓜圓子呢？”我也不知道，等我煮了再來告訴你們。

小貼士

1.放入滾水中以中火煮，當芋圓、地瓜圓浮於水面上，再煮1分鐘後，撈起；
2.過下涼開水，比較Q。或是直接加糖水吃。熱的冷的都行，你的芋圓你做主。
3.建議大傢伙把南瓜水捏一下也好，炒一下也好，給它弄掉哇。不然粉多南瓜少。可以想象，就是煮了個麪糰，哈哈哈
因為手邊只有一包木薯粉，水大的南瓜太吸粉兒，於是我後邊兒給它加了點兒澱粉，煮出來啥都不影響。
4.早知道我往紫薯麪糰里加點兒澱粉了，紫薯圓子略糯，南瓜圓子特別Q。

不知道算是失敗還是成功的嘗試，反正能吃。