椒鹽土豆排骨￨解鎖新吃法

很久沒吃排骨了，今天突然想吃排骨了

想到就要做到，不能讓吃貨的胃受委屈呀

趕緊出門買了點排骨做起來

外酥裏嫩，香氣誘人，做法不難

又解鎖了排骨的新吃法，真的好吃到爆炸

吃膩了糖醋排骨，紅燒排骨的小朋友

可以來試試這道椒鹽土豆排骨哈

那麼，現在就讓我來教你吧

用料  

椒鹽土豆排骨￨解鎖新吃法的做法  

1. 排骨剁成6cm左右小段，放入2小勺黃酒，半小勺鹽，醃製15分鐘

2. 在醃製好的排骨中，加入一個雞蛋，攪拌均勻，然後加入澱粉和麪粉，抓勻，排骨上有一層粘粘的薄糊（麪粉和澱粉要一點一點加）

3. 土豆切塊

4. 青辣椒，小米椒切圈，洋葱，大蒜切粒備用

5. 鍋中加油燒至6成熱，下入排骨，用小火慢炸至排骨表面微黃後撈出

6. 鍋中油繼續加熱，放入排骨復炸，炸至表面金黃後控油撈出

7. 用同樣的方法炸一遍土豆

8. 鍋中留底油，燒熱後下入青辣椒，小米辣，洋葱，大蒜，炒出香味

9. 下入排骨，放入1小勺黃酒，翻炒均勻

10. 加入土豆，加入2.5g椒鹽，翻炒均勻，出鍋以後再撒上適量芝麻和椒鹽

11. 出鍋，完成

小貼士

1、復炸排骨的時候，最好一塊一塊下，這樣比較好定型
2、麪粉和澱粉的比例是1:1