少油地三鮮
來源:美味食譜館 3.16W
用料
茄子 | 個 |
土豆 | 個 |
青椒 | 個 |
生抽 | 三勺(芡汁) |
老抽 | 半勺(芡汁) |
蠔油 | 一勺(芡汁) |
白糖 | 一勺(芡汁) |
陳醋 | 半勺(芡汁) |
澱粉 | 一勺(芡汁) |
蒜末 | |
葱末 |
少油地三鮮的做法
去皮的土豆 去籽的青椒 洗淨的茄子 都切滾刀塊
把醬料部分調勻 再加入澱粉水 完成芡汁備用
鍋裏放油(不用太多)小火把土豆煎制金黃(七、八分熟)後 不需要盛出 直接加入茄子
茄子煎制變軟 有一點焦痕時 再直接加入青椒 然後開中火 翻炒一會
青椒炒軟並出現煎痕後 加入切好的蒜末和葱末 翻炒至斷生
開大火 然後把調好的芡汁 一口氣倒入鍋中 使濃稠的芡汁包裹住每一塊蔬菜
關火 出鍋啦~