腐乳豆角蟹味菇

用料  

腐乳豆角蟹味菇的做法  

1. 材料：豆角200克，蟹味菇1小把，紅甜椒半個，廣合腐乳1塊，醬油適量，糖少許，姜1片，葛根粉（或生粉）少許（勾芡用）

2. 材料洗淨，豆角切小段，蟹味菇去掉根部，紅甜椒切條狀。蟹味菇放沸水中快速焯一下水撈出備用。

3. 腐乳壓成泥，倒入醬油和適量水，攪拌均勻

4. 鍋內放少許油，放入薑片爆一下，放入豆角炒片刻

5. 加入蟹味菇、調好的腐乳汁、少許糖，炒勻後蓋上鍋蓋煮至豆角熟透，然後放入紅甜椒和芡汁，炒勻，再次煮開後即可出鍋。因為腐乳和醬油都是鹹的，不需要再加鹽。

小貼士

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