披薩餅胚的做法

純屬記錄自己做的過程

用料  

披薩餅胚的做法的做法  

1. 第一步：倒入麪粉，把麪粉撥開，中間深，四周高，把酵母，糖，鹽放麪粉中間，加冷水（冷天加温水）慢慢的加，一邊加一邊攪拌麪粉，成絮狀，就是沒有乾麪粉的狀態。最後加玉米油或者黃油20克，用手把麪粉抓勻。
   
   然後像搓衣服一樣，把麪糰在盆裏揉一下，成圖片這樣，就可以蓋上蓋子停留幾分鐘，讓麪粉充分融合，再去繼續揉，這樣很快就可以把麪糰揉光滑了。
   

2. 第二步：
   
   麪糰揉成如圖這樣光滑，然後放到案板上面繼續揉3分鐘，讓麪糰的口感更加勁道。
   第四步：我們直接把麪糰分成三個大劑子，每個大概310克左右。每個分別再揉3分鐘左右

3. 第三步：把面劑揉成圓形，用擀麪杖上下左右擀成圓餅，翻面上下左右繼續擀，避免粘合在板子上。

4. 然後隨便找個叉子，把擀好的餅胚先在外面一圈插上孔，再繼續裏面全部插滿孔。大家餅胚那一圈不用留太寬，我留多了。

5. 蓋上一張硅油紙，放室温醒發一點點大，多的餅胚就可以直接放冷凍就是結冰那一層冷凍了，下次直接拿出來用。
   

6. 烤箱這時候可以先預熱，上下火200，預熱10分鐘。9寸烤盤刷油，把餅胚放到烤盤裏面整理下，四周高一點。這樣東西不會漏出來。
   
   再餅胚上面刷上披薩醬，放一些馬蘇裏拉芝士，再鋪一點蜜紅豆，再把香蕉一片一片擺滿，香蕉切成香蕉泥也可以。鋪滿。最後放奶酪碎，自家做可以多放點，上下200度，烤20分鐘左右，最後幾分鐘你們可以留意看下，別烤過，芝士上面有烤焦上色就可以了。

7. 這是考了一會的效果，我這個邊留的有點多，你們可以少留點。不過烤熟後，外層很酥脆，裏面柔軟，很好吃。

8. 餅胚外面酥脆，內裏柔軟，非常好吃。

9. 最後這圖是我插孔四周沒有留那麼多的成品，所以大家記得插孔邊邊不用留那麼寬

小貼士

冬天酵母可以6克，特別熱的夏天，酵母4克