香辣豌豆炒牛肉
來源：美味食譜館 1.99W
時間：約10-20分鐘
難度：零廚藝✌️
份量：2人份
用料
| 食用油 | 20g |
| 鮮豌豆 | 200g |
| 鹽 | 3g |
| 糖 | 5g |
| 水 | 100g |
| 老抽 | 5g |
| 小米辣 | 2個 |
| 醃製牛肉 | |
| 瘦牛肉 | 200g |
| 鹽 | 2g |
| 水 | 30g |
| 玉米澱粉 | 10g |
| 蠔油 | 20g |
香辣豌豆炒牛肉的做法
瘦牛肉丁用醃製料抓勻，醃製20分鐘。牛肉先放鹽，逐漸加入水，牛肉更嫩。
![香辣豌豆炒牛肉的做法圖解 做法步驟 第2張]( "香辣豌豆炒牛肉的做法圖解 做法步驟 第2張")
鍋中放入油，放入牛肉煸炒至變色，倒入豌豆、鹽、糖、老抽、不停的翻炒5分鐘。
![香辣豌豆炒牛肉的做法圖解 做法步驟 第3張]( "香辣豌豆炒牛肉的做法圖解 做法步驟 第3張")
臨出鍋前倒入小米辣末，增加一些辣的口感，就可以出鍋了。
![香辣豌豆炒牛肉的做法圖解 做法步驟 第4張]( "香辣豌豆炒牛肉的做法圖解 做法步驟 第4張")
小貼士
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