滷牛腱
來源：美味食譜館 1.57W
用料
| 牛腱 | 2條 |
| 八角 | 幾個 |
| 老抽 | 一大勺 |
| 香葉 | 幾片 |
| 料酒 | 2勺 |
| 姜 | 幾片 |
| 桂皮 | 一段 |
| 葱段 | 少許 |
| 冰糖 | 少許 |
滷牛腱的做法
鍋中放足夠水，放入一勺料酒和薑片把牛腱子焯水去血沫
![滷牛腱的做法步驟圖，滷牛腱怎麼做好吃 第2張]( "滷牛腱的做法步驟圖，滷牛腱怎麼做好吃 第2張")
鑄鐵鍋中放足夠水，除冰糖外所有食材倒入（葱段墊在最底下）。大火煮開後轉小火，蓋蓋子慢燉80分鐘左右（一條的話時間可短些）。最後十分鐘左右倒入冰糖。關火燜一小時，開蓋自然冷卻。
![滷牛腱的做法步驟圖，滷牛腱怎麼做好吃 第3張]( "滷牛腱的做法步驟圖，滷牛腱怎麼做好吃 第3張")
最好滷好隔天再切和食用（更入味）。徹底晾涼後切片直接食用或撒芝麻、香菜、辣油拌一下皆可
![滷牛腱的做法步驟圖，滷牛腱怎麼做好吃 第4張]( "滷牛腱的做法步驟圖，滷牛腱怎麼做好吃 第4張")
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![滷牛腱的做法步驟圖，滷牛腱怎麼做好吃 第5張]( "滷牛腱的做法步驟圖，滷牛腱怎麼做好吃 第5張")
小貼士
可隨意➕滷蛋、滷豆乾
