奇妙組合 油豆腐紅燒肉&板栗燉雞

用料  

奇妙組合 油豆腐紅燒肉&板栗燉雞的做法  

1. 雞中翅洗乾淨，對半剪開，加入少許澱粉，薑片，料酒。

2. 用手抓勻，醃製15分鐘。

3. 五花肉切成小塊，洗乾淨。

4. 肉塊沸水（水中加料酒，薑片去腥）中去血沫，燙變色撈出。

5. 油豆腐燙水裏洗一下，過過就行。

6. 板栗我用的是熟的，比較方便。

7. 油鍋熱後加入小塊冰糖，注意要小火哦，不然會糊。

8. 冰糖化開後把雞翅、肉塊放進去翻炒至金黃。
   加老抽翻炒裹色。

9. 加熱水（熱水哦，基本沒過菜為準）。悶一會。

10. 等雞翅和肉差不多熟透，加板栗和油豆腐。如果感覺上色不夠，味道偏淡，再加一些老抽。

11. 出鍋前澱粉水勾芡，讓湯汁濃稠。

12. 試一下味道，就能出鍋啦。