茨菇燒雞腿

熱氣騰騰的茨菇燒雞腿～

用料  

茨菇燒雞腿的做法  

1. 茨菇去皮切塊、雞腿解凍洗淨。

2. 雞腿切塊，加葱姜、八角、花椒、幹辣椒、耗油、生抽、老抽、料酒、鹽、糖，進行醃製。

3. 鍋內熱油下醃製後的雞腿肉，不斷地炒，發現邊緣粘鍋，可再加點油炒。

4. 炒差不多了加一碗水，煮開後再煮小一會兒。

5. 開鍋，如果顏色不夠，可再加點老抽；可以再嚐個鹹淡，及時加點水或加點鹽。之後倒入“茨菇塊”，煮一會兒。

6. 土大蒜洗淨，從底部劃開並切段。⭐️注：大蒜不宜久煮，炒兩下就出鍋，所以，從底部劃一下，就可以讓味道盡快散出。葱就不用，因為它經得起煮，所以切小段不用劃，照樣出味。

7. 揭鍋倒入蒜，翻炒幾下至湯汁再次沸騰，出鍋。