鍋巴籺

在我們大高州的九街十二巷，時常能聞到鍋巴籺淡淡的葱香，幾乎是大家小户、大店小鋪都會做，都能吃到的小吃。　鍋巴籺素材簡單，製作快捷，卻饒有風味。這籺被煎成餅狀，待上碟的時候，被切成扇形，擺好。擺在餐桌上能聞到淡淡的糯米和葱混雜的清香，總能讓人想起媽媽的味道，吃着感覺既軟又帶點嚼勁，越吃越有味，越吃越想吃。

用料  

鍋巴籺的做法  

1. 用電子稱稱好大米的重量

2. 米淘洗乾淨倒入300毫升的清水浸泡一夜

3. 把泡米的水連米一起倒進破壁內，選擇果蔬功能！

4. 打好的米漿倒出來過濾一下，倒入鹽、花生油攪拌均勻。

5. 米漿裏灑入芝麻、花生

6. 再倒入雞蛋液攪拌均勻

7. 勺到平底鍋裏煎至兩面微黃

8. 煎成這種不粘鍋就可以翻面了，不翻也可以，小火煎熟就行。

9. 兩面都煎一下更好吃哦，香脆脆的。

10. 嗯！小時候的味道！放點葱更香哦，只是我家娃不愛吃葱，所以沒有放。