糖醬油花生

秋冬季的早餐配菜，必不可少的就是糖醬油花生。糖醬油裹着炒得香脆的花生，配上一碗清粥，讓寒冷冬季的早餐也能暖洋洋。肚子餓的時候還能當零食解饞。麻麻的拿手菜之一，在這裏分享給喜愛花生的大家。

用料  

糖醬油花生的做法  

1. 選擇飽滿略白的花生。鐵鍋內放適量食用油，小火。温柔快速的翻炒花生，炒熟（咬開裏面略微變色）。不要炒焦，口味會變苦。

2. 放入大容器，平鋪降温。

3. 鍋子不要刷，放入砂糖，生抽，老抽和鹽。差不多就是圖中的比例，鹽按自己口味放，太甜會不好吃，糖太少又結不了塊，就靠鹽來調節味道了。

4. 燒糖醬油也是小火，等糖溶化，糖醬油起泡變得粘稠，放入花生，迅速翻炒讓每顆花生都裹上醬就可以起鍋。

5. 然後依舊倒入大容器降温，等花生和醬冷卻，花生就結了塊。拿一塊塞嘴裏咬開，真是幸福美味。

小貼士

花生炒完一定要鋪開放，不然離開鍋後花生依然很燙，捂在裏面的會容易焦掉。花生結塊後很硬，很難戳，趁熱的時候打打散，吃起來會方便很多，不然就全戳碎了。