味道極佳的葱油拌麪

因為現在住的地方沒有廚房，所以是用電鍋做的。葱油拌麪是上海人吃的多了些（偏甜），我這個適合非偏甜人口。

用料  

味道極佳的葱油拌麪的做法  

1. 盒馬鮮生買了50g的葱，洗乾淨，切成六七釐米的段，備用。

2. 倒入食用油，油不要少，是炸葱不是炒葱，所以油適量多一點，能保證葱浸在油裏。油慢慢燒熱，微微沸騰有氣泡的時候，放入葱段，還是小火炸。

3. 當葱的顏色逐漸變焦，微微發黑時，關火。把葱挑出來，油冷涼。

4. 調醬汁。
   比例是4：3：2：1，4是生抽，3是老抽，2是蠔油，1是糖（不愛吃甜的可以不放）換成鹽。將醬汁倒入炸好的葱油裏，攪拌，放鍋裏開小火慢慢熬。

5. 熬到這樣起泡泡時，關火，放在一邊冷涼。

6. 煮麪條，注意選擇不加鹼的麪條，我買的時候沒注意，買錯了，下鍋濃湯，影響了口感。不加鹼的麪條，煮熟，撈起，再倒入葱油，拌好就能吃了。