超鮮簡易版酸菜魚

用料  

超鮮簡易版酸菜魚的做法  

1. 買草魚直接叫賣魚的處理好，回家洗淨，洗去魚腹內黑膜，用刀將魚身粘液刮乾淨可以去除腥味！再次洗乾淨

2. 從魚尾部下刀向上片好整片魚片

3. 魚頭分兩半，去除魚牙齒，可去腥味，洗乾淨

4. 剔除有大刺的部分

5. 魚頭魚骨放入少量鹽，啤酒抓至粘稠

6. 清水沖洗乾淨，放少量鹽，薑片啤酒抓勻醃製

7. 從尾部開始片魚片，第一刀不切斷魚皮，第二刀切斷魚皮直到切完即可

8. 切好的魚片放少量鹽啤酒抓至粘稠可以去除腥味然後沖洗乾淨，放一勺澱粉少許鹽少許啤酒抓勻醃製

9. 鍋熱放油將魚頭魚骨煎至微黃盛出，留少量油酸菜姜一起下鍋翻炒放入魚頭魚骨加入熱水煮10分鐘放入酸菜魚料包放入魚片輕輕滑動，大約2分鐘放入葱花香菜即可出鍋！我沒有澆熱油，時間緊嫌麻煩這樣就很鮮美了，沒有在放其他調味料