青花椒豆豉蒸鳳爪

用料  

青花椒豆豉蒸鳳爪的做法  

1. 雞爪洗淨

2. 放入鍋內，加乾花椒，薑片，水燒開後焯水兩分鐘

3. 撈起冷水洗淨瀝乾

4. 準備材料，青花椒，薑片，紅辣椒

5. 豆豉一小碗

6. 鍋內放油，五成熱時加入豆瓣

7. 加入剁碎的豆豉和紅辣椒，中火煸炒

8. 再加入生抽和料酒白糖，慢慢炒香。

9. 將湯汁均勻澆在雞爪上

10. 再放入青花椒，加入洗淨切好的薑片，切成小段的紅辣椒，灑一些完整的豆豉

11. 盤中加適量清水，基本掩住雞爪的二分之一為宜。開水上鍋，蒸半個小時。

12. 蒸好後，將盤子端起來，鋪上剁碎的大蒜

13. 以熱油淋之，滿屋飄香。最後灑香葱。

14. 好香哦！我一個人啃完了整盤雞爪，吃剩下的湯汁用來下麪條和燒豆腐，也是超級好吃哦！