好吃又營養的糯米燒麥

用料  

好吃又營養的糯米燒麥的做法  

1. 將糯米泡水8小時以上（夏天要放冰箱，或及時換水）。將吸水充分的糯米上鍋隔水蒸30分鐘左右，放涼備用。

2. 鍋中加入適量油，炒香肉餡、青豆碎、木耳碎，加入香葱碎、生抽、鹽、糖及蒸好的糯米，再加入適量高湯炒均。

3. 開水燙麪，將麪皮擀成荷葉邊，包入糯米餡。

4. 蒸鍋塗油，放入包好的燒麥，中火蒸20分鐘即可出鍋。

小貼士

1、 糯米最好選擇糯性強的圓粒米。
2、 糯米吃飽水份很重要，泡水的時間長些沒關係。
3、 做燒麥皮，關鍵是荷葉邊，專業人士很快，居家工具受限，要慢慢來。
4、 有人將土豆加入麪粉做皮，這種方法我還沒試過。