麻得跳--牛蛙

來源:美味食譜館 2.54W
麻得跳--牛蛙的做法步驟圖,怎麼做好吃

辣的過癮,麻的跳腳

用料  

牛蛙 2只(360g)
萵筍 半棵
菜椒 1顆
炸熟花生 適量
漢源藤椒 適量
辣椒 適量
蒜瓣 3瓣
適量
紅色新鮮辣椒 適量
5.6克 醃製用
適量 湯中調味
味精 適量
生粉 適量

麻得跳--牛蛙的做法  

  1. 先把牛蛙剁成小塊,加入5.4克鹽,適量生粉(大約三勺),生薑絲少許,醬15-20分鐘。配菜萵筍削塊,菜椒切塊,花生米油炸冷卻。

    麻得跳--牛蛙的做法步驟圖,怎麼做好吃 第2張
  2. 藤椒入鍋炸出藤椒油

    麻得跳--牛蛙的做法步驟圖,怎麼做好吃 第3張
  3. 撈出已經榨過油的藤椒扔掉,入幹辣椒炸出辣味,蒜片,再入一把新藤椒,我愛麻麻的,所以放的較多,親們可以省略第二次加入藤椒,稍稍翻炒。入醬過的牛蛙,入適量黃,翻炒至沒有血色,加入熱水蓋過牛蛙,燒至湯汁翻滾下入萵筍,適量鹽,味精調製湯的味道,燒煮片刻,大約五分鐘。加入菜椒,泰椒,關火

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  4. 盛盤加入花生,這道菜就完成了

    麻得跳--牛蛙的做法步驟圖,怎麼做好吃 第5張
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