菜譜 辣子雞丁(家庭版) 來源:美味食譜館 9.96K 用料 雞腿 幹辣椒 花椒 雞蛋 醬油 葱 澱粉 白芝麻 辣子雞丁(家庭版)的做法 雞腿提前用鹽水泡一下 泡出裏面血水 然後去點骨頭切塊 放入料酒 生薑大蒜片 澱粉 一個雞蛋清 適量鹽 攪拌均勻 少許醬油 抓均勻備用 切好辣椒段 葱頭 蒜苗頭 生薑大蒜片備用 起鍋倒入油 油温6層熱放入雞塊炸 反覆炸 炸至金黃酥脆備用(我大概炸了3次 第一次炸定型 撈出來 油温特別高的時候再炸) 起鍋燒油 把所有的調料放入鍋中小火炒香 然後倒入之前炸好的肉肉 加入調味品(味精之類的 )然後倒入葱段 蒜苗段 少許白糖 撒上白芝麻翻炒均勻就可以出鍋了 非常好吃 辣子雞丁家庭版 辣子雞丁 家庭版