幹撈鮮蝦粉絲煲

用料  

幹撈鮮蝦粉絲煲的做法  

1. 乾粉絲用冷水泡軟。生薑切成皮，京葱切成段，蒜切成蒜粒

2. 蝦洗淨後去須，沿背部切開去泥線後，用少許生抽、鹽、料酒、胡椒粉醃5分鐘

3. 平底鍋燒熱，加入油，爆香生薑、京葱、蒜粒。加入蝦兩面煎熟

4. 把3倒入煲中（最小號的），加入一半的水量，煮至微開，撈出蝦，加入粉絲

5. 在粉絲中加入鹽、生抽、糖調味

6. 待粉絲變軟後，加入蝦，蓋上蓋子繼續煮5分鐘

7. 關火的時候，鍋裏該有少少的湯即可，悶2分鐘左右，粉絲會吸乾所有湯汁，咔咔，乾的很美味呢

小貼士

如果喜歡有湯水的，就在煮粉絲的時候加入多些水，煮成鮮蝦粉絲煲，冬天吃有湯汁的很美味的呢。夏天吃幹撈粉絲就非常好吃。看個人的喜好吧！