芋頭燉豆角（膠東菜）
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小時候媽媽常做給我吃，豆角和芋頭是北方常見的菜，搭配一起很鮮，原汁原味。
用料
| 長豆角 | 半斤 |
| 芋頭 | 6-8個 |
| 朝天椒 | 2顆 |
| 葱薑蒜八角花椒 | |
| 鹽雞精白糖白胡椒生抽 |
芋頭燉豆角（膠東菜）的做法
熱油後倒入葱薑蒜八角花椒爆香
倒入切成片的芋頭，待均勻沾滿油後倒入適量生抽。
炒出香味後倒入切成條狀的豆角，翻炒均勻後加入適量開水，沒過菜，蓋上鍋蓋燜十五分鐘。
用筷子能戳破芋頭就代表能吃了。不必收幹湯汁，加入鹽和雞精出鍋即可。
小貼士
多倒入一些水來燉，湯汁濃稠很美味，用勺子舀着湯汁配菜，一個字：香！
