粵式煎麪

煎麪，比較粵式傳統的面類吃法

用料  

粵式煎麪的做法  

1. 麪餅先焯至7~8成，熟度看個人喜歡吃軟一點還是韌小小的。

2. 等幹身小小就可以用細火慢慢煎

3. 煎好就是這個樣子的。

4. 用青瓜，瑤柱，蝦乾，炒熟打芡。由於家裏沒有韭黃，肉絲所以用了這些材料。這樣一個簡單又傳統的煎麪就完成了。

小貼士

個人喜歡幹D或濕D的。就在炒菜的時候調整水份和芡汁的濃度。