辣椒炒小魚 徐州 邳州特色

現在的生活 不缺大魚大肉，就懷念老家的味道，煎餅捲上饊子和辣椒炒小魚乾，真是人間美味。

用料  

辣椒炒小魚 徐州 邳州特色的做法  

1. 小魚乾温水泡半個小時，去除肚皮裏面的腸子

2. 這樣的辣椒才過癮，不辣的是沒有靈魂的

3. 鍋裏多放點油，炒小魚 水份炒幹 倒入碗裏備用。

4. 起鍋燒油，花椒 葱薑蒜 爆鍋，  倒入青豆 加入半勺清水，燜兩分鐘。下入小魚乾 青椒 生抽 鹽 白糖 耗油，出鍋放雞精 香菜

5. 大徐州的饊子

6. 煎餅卷饊子 配上小魚乾～～～太美味了！

小貼士

小魚乾泡軟去除腸子 防止發苦。
辣椒要選比較辣的那種。幹辣椒上火
青豆加水燜過才能熟。
這道菜必須配煎餅或者烙饃才過癮。