安心小油條

愛吃油條又怕胖，研究了幾個月的方子，才能做一次。我總計做了三四次，試了幾個方子，覺得這個方子覺得易成功，也健康。

用料  

安心小油條的做法  

1. 麪粉➕鹽➕酵母➕雞蛋，微攪。

2. 加入温水攪拌成絮狀。

3. 揉成光滑麪糰。表面塗油發酵。冬天就放在廚房，夏天放冰箱發酵。我晚上發酵好，早上方便做。

4. 早上面粉發至兩倍大。

5. 麪糰不揉，用手按成近1cm厚面片，抻拉成長方形。

6. 用刀切成2cm的條，筷子沾水每條按壓，然後把一條放在另一條上，用筷子壓緊。

7. 中間切一刀，兩頭捏一下，捏成小油條。蓋上保鮮膜，二次發酵15分鐘。

8. 油到5成熱，放入油條。油條開始膨脹，適時翻面，炸至金黃，撈出控油！

9. 500克可以炸一大盤。

10. 這個還算標緻。