【貝果3】雙料紫薯貝果

此配方可做5個貝果。

用料  

【貝果3】雙料紫薯貝果的做法  

1. 麪糰原料全部丟入廚師機攪拌成光滑、有一定延展性的麪糰。

2. 平均分成4等份蓋上保鮮膜鬆馳15分鐘左右。

3. 取65g蒸熟紫薯壓成泥，加入零卡糖、牛奶攪拌均勻。

4. 取一個鬆馳好的麪糰擀成橢圓形，翻面後壓薄底邊，放上紫薯餡，自上而下的捲起來並搓長搓勻。依次做好蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。
   
   取一個麪糰一頭按扁擀薄，另一頭繞圈放在擀薄的一頭上包裹住，用手捏緊接縫處。
   

5. 毎個貝果底部放張油紙，烤箱設置發酵模式32度，30分鐘。

6. 發酵快結束的時候煮糖水。(糖水比例40ml/800ml)水微微冒泡轉小火正反面各煮30秒，瀝去多餘水分放入烤盤中。

7. 烤箱200度預熱10分鐘，中層210/200度烤20分鐘。8分鐘時加蓋錫紙。

8. 雙料的紫薯，吃到嘴裏非常的滿足。