三杯鴨舌

用料  

三杯鴨舌的做法  

1. 姜、蒜、紅葱頭、青椒、紅椒洗淨，切塊。
   鴨舌洗淨，在熱水中焯兩分鐘撈出，用蒜末、薑末和少許生抽、料酒醃漬半個小時。

2. 鍋中放油燒熱後，放入姜、蒜、紅葱頭，爆出香味，再放入鴨舌，翻炒。

3. 加入青椒、紅椒，翻炒片刻，加入一小杯生抽、一小杯米酒和一小杯麻油，中火蓋燜。

4. 最後放入九層塔，翻炒後，加入適量鹽，出鍋。