胡蘿蔔土豆牛肉，北食薈萃

來源：美味食譜館 2.49W

用料

油	15克
牛腩：400-500克，切塊放網籃用8分鐘50度速度4洗淨瀝乾水份土豆2個切塊胡蘿蔔一根切塊洋葱：50克切小塊姜：20克切片

胡蘿蔔土豆牛肉，北食薈萃的做法

步驟 1：主鍋15克油，20克姜，，8粒花椒，2個八角，兩個幹辣椒，3分鐘/120°/1速爆香；
步驟2：洗好牛腩塊放鍋裏，蓋上主鍋蓋，拿開量杯蓋，炒5分鐘/varoma/小勺反轉；
步驟3：加入30克料酒，20克生抽，8克老抽，10克冰糖，10克香醋，鹽3克，開水600克(沒過肉即可)，35分鐘/100/小勺反轉；
步驟 ④：如果不想湯汁太多，可以再25分鐘/varoma/小勺反轉；如果喜歡湯汁多一些就 25分鐘/100/小勺反轉。
步驟 ⑤：加入胡蘿蔔塊，5分鐘/varoma/小勺反轉
步驟⑥：加入土豆塊，10分鐘/varoma/小勺反轉，最後撒葱花即可。