美味的蒜蓉剁椒花甲
來源:美味食譜館 1.47W
用料
花甲 | 20元 |
大蒜 | 8瓣 |
花椒 | 20粒 |
小線椒 | 4根 |
剁椒 | 1大勺 |
耗油 | 2大勺 |
海鮮醬 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
糖 | 1小勺 |
葱 | 2根 |
香菜 | 3根 |
調料1:大蒜切碎,線椒切段,花椒放一起。
調料2:生抽,海鮮醬,剁椒,耗油,少許蒜末,糖放一起,加温水調開。
調料3:葱切段,香菜切段,放一起。
花甲用清水揉搓兩遍,除去外殼粘液及附着物,加冷水開煮。
水開花甲剛開口即撈出,不要煮太久,肉易老。
撈出後有肉的和沒肉的殼掰開,這樣更容易入味。分開後把帶肉的用温水清洗乾淨。
鍋內加油,放調料1炒香。
倒入花甲,翻炒幾下,加調料2翻炒均勻。
快速翻炒均勻加調料3,鹽味重的可以適量加少許鹽出鍋。
出鍋,開吃。