客家紅燜豬肉

簡單好吃，客家人都不咋放大料弄吃的，但紅曲是經常用的

用料  

客家紅燜豬肉的做法  

1. 五花肉切塊，下熱鍋炒熟炒香，不用放油。

2. 炒香後放魚露，生抽，鹽，胡椒

3. 另一個鍋，紅曲米(紅曲粉)加水煮出紅顏色，煮多點。因為要能沒過紅燒肉。煮開後，倒入炒鍋和紅燒肉一起煮。

4. 放入白糖，稍微煮一下後倒入砂鍋。小火慢燉，直到收汁。

小貼士

紅曲煮的水可以多些，燉五花肉就可以久一點，軟爛，very下飯。