清炒粉絲圓白菜

以前在北京特別不愛吃圓白菜，覺得圓白菜怎麼炒都沒有味道，後來麻麻教我把圓白菜切絲兒炒，既容易炒熟又好入味兒～現在在國外，有時候忙的不想做菜又吃膩了外面賣的油膩膩各種奶酪黃油組合的食物便自己炒一道快手菜，既解了鄉愁又省錢還省的我這種懶蛋跑出去，一舉三得

用料  

清炒粉絲圓白菜的做法  

1. 圓白菜切絲兒，記得把特別硬的梆子去掉；粉絲泡軟；雞蛋打散；小紅辣椒切段兒。小紅辣椒要圖片裏那種小小隻特別辣的會好吃點兒

2. 先炒雞蛋，油熱下雞蛋，然而荷蘭這鬼地方賣的奇葩的鍋和加熱器的組合永遠不可能使油熱到蛋一下鍋就發出“呲啦”一聲然後冒大泡泡的程度…雞蛋炒好後盛出來備用

3. 不用洗鍋，加點兒油放入切碎的小紅辣椒，葱薑蒜等熗鍋。待香味充分發揮時下入圓白菜絲兒爆炒

4. 待圓白菜絲兒炒軟後加入少量鹽，味精～繼續炒炒炒，炒勻後加入之前炒好的蛋和泡軟的粉絲兒，然後繼續炒炒炒…

5. 臨出鍋前，加入少量蒜～提前切好片兒哦，然後翻炒幾下，嚐嚐味道，出鍋即可

小貼士

這道菜多放點兒油才會香；雞蛋一定要炒好盛出來先，不要犯懶一起炒哦，不然整個菜會有奇異的蛋腥味兒；炒這道菜一定！一定！一定！不要放醬油！！和熗炒圓白菜不同！這道菜要突出食材本身的香味兒！放了醬油就完全破壞了這種香味兒！besides～出鍋前放蒜可以給圓白菜提香哦～不管是熗炒圓白菜還是這種圓白菜絲兒都可以這樣放。辣椒的話是因為喜歡吃辣，不喜歡吃辣的可以不放～