田野之上—香腸煲仔飯

買菜的時候一起買了兩個煲仔，六塊一個，大致一人份，冰箱還有老家帶過來的湘西香腸，沒事就做了兩份煲仔飯，美味！

除去備料，整個過程耗時15分鐘，一般我會早上出門用少量水泡米，晚上回來做，這樣大概20分鐘就可以全部搞定

有碳水有蛋白質維生素，營養夠了，單身或者兩口之家非常方便。

以下分量是兩人份，請適量增減哦

用料  

田野之上—香腸煲仔飯的做法  

1. 把大米提前泡30分鐘以上，易熟。

2. 洗淨備料，姜切絲，香腸切片，備用

3. 鍋加一小杯水煮開，放兩三根薑絲，適量耗油、生抽煮沸，備用（沒有其他，這是最後用的醬，別説正不正宗，對我來説巴結好自己的嘴才是最正宗的）

4. 同一口鍋燒水（我懶，不換不洗繼續用），水裏加一點鹽，小白菜焯水1分鐘（保持顏色）晾涼備用

5. 砂鍋抹一層豬油，放米，加水，水在米上半截手指（約0.5-1cm），加點少量鹽

6. 開最小火升温（保護鍋），1分鐘後轉大火，3分鐘後水開，轉最小火再悶1分鐘。【此處共5分鐘】

7. 沿着邊緣放一點豬油，香腸，小白菜，碼上，放幾根薑絲，打一顆雞蛋，悶3分鐘（固定雞蛋）

8. 這個時候最好能守着，整個過程約7-10分鐘，轉動砂鍋。每次停留半分鐘，讓他四周都能受熱形成鍋巴！我的經驗是按照這個量，一起15-18分鐘是最合適。
   
   最後一分鐘把先前準備好的醬汁均勻澆上去，再悶一會就可以出鍋

9. 然後就來吃吧！

10. 光盤行動。才對得起自己！

小貼士

1：家裏有計時器。所以時間把握比較準
2：準備工作一定要提前做好，不然會手忙腳亂。我做飯很快，也一樣提前準備。
3：砂鍋容易爆，所以慢火升温，關火即刻下灶，放木質或厚紙板餐墊上降温。總之是不要突然急速升温降温
4：我有時間補上其他步驟圖